李斯特菌是革蘭氏陽性的短桿菌，能游動，可寄生在細(xì)胞內(nèi)。它包括七個菌種，其中單核細(xì)胞增生李斯特菌是常見的感染人的腸道病原菌，在我國是奶制品等食品的常規(guī)檢查項目。事實上，在肉制品中也常常發(fā)現(xiàn)有一定李斯特菌的污染。雖然它的致病性并不太高，但對于嬰幼兒以及免疫缺陷的高危人群，它常帶來嚴(yán)重的食品中毒事件。因此，常規(guī)檢查是否存在李斯特菌污染非常重要。

李斯特菌在形態(tài)上容易和鏈球菌、棒狀桿菌相混淆。那么，如何把它鑒別出來呢？國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)中推薦使用顯色培養(yǎng)基進(jìn)行鑒別。小編現(xiàn)在就向你推薦一款質(zhì)量過硬的產(chǎn)品，HiMedia公司（微生物培養(yǎng)基生產(chǎn)商）生產(chǎn)的李斯特菌顯色培養(yǎng)基（HiCrome標(biāo)識，貨號M1924）。

該培養(yǎng)基是根據(jù)李斯特菌的β-葡萄糖苷酶活性、鼠李糖發(fā)酵特性和磷脂酰肌醇特異性磷脂酶C（PIPLC）活性進(jìn)行的特異顯色。有β-葡萄糖苷酶活性則菌落為藍(lán)綠色，有鼠李糖發(fā)酵特性則菌落背景為黃色，有PIPLC活性則菌落周圍有不透明光暈。具體菌種特征如下：

其他生長菌不含β-葡萄糖苷酶活性，為白色菌落。另一些菌則被抑制生長（如枯草芽胞桿菌ATCC 6633，白色念珠菌ATCC 10231，大腸桿菌ATCC 25922等）。

該培養(yǎng)基需要兩種添加劑，一種為磷脂酰肌醇，用于驗證是否存在PIPLC活性；另一種為抗生素組合，用于增加培養(yǎng)基的選擇性。它和培養(yǎng)基的氯化鋰，一起用于大多數(shù)革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、酵母菌和霉菌的生長。

該培養(yǎng)基為淡黃色至粉紅色均勻自由流動的粉末。用法是在470ml蒸餾水中加入35.14克干粉，加熱至沸騰以*溶解。高壓滅菌15磅（121℃）15分鐘。冷卻至45-50℃。再無菌加入兩管添加劑。混勻后倒入無菌平皿中。制備好的培養(yǎng)基外形為紅色的不透明凝膠。接種后在35-37℃孵育24-48小時，即可觀察顯色反應(yīng)。

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